2016 год

- Мезенова О.Я. "Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности" (учебное пособие)

- Габидова А.Е. "Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов" (учебное пособие)

2017 год

- Байдалинова Л.С. "Биохимия гидробионтов: лабораторный практикум" (учебное пособие)

- Джум Т.А., Тамова М.Ю., Букалова М.В. "Санитария и гигиена питания" (Учебник)

- Сироткин А.С., Лисюкова Ю.В., Вдовина Т.В., Щербакова Ю.В. "Биополимеры и перспективные материалы на их основе" (учебное пособие)

2018 год

-  Чернова Е.В., Быченкова В.В. "Обеспечение и контроль принципов НАССР при проектировании и функционировании предприятий" (учебное пособие)

- Алабина Н.М., Волкова Р.А., Володарская Т.К. и др. под. ред. акад. А.Н. Петрова  "Промышленные технологии консервирования овощей и фруктов" (учебник)

- Иванова В.Н., Серегин С.Н., Кайшев В.Г. под ред. акад. А.Б. Лисицина и д.э.н. В.Г. Ивановой "Современные технологии функциональных пищевых продуктов" (учебник)

- Ревин В.В., Лияскина Е.В. "Биотехнология бактериальных экзополисахаридов" (учебное пособие)

- Красноштанова А.А., Баурина М.М., Кленов С.В., Панфилов В.И. "Проектирование биотехнологических производств" (учебное пособие)

2019 год

- Пивненко Т.Н., Позднякова Ю.М., Махеев В.В. "Биотехнология водно-биологических ресурсов. Часть 1. Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции" (Учебное пособие)

- Ксенз М.В., Джум Т.А., Тамова М.Ю. "Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания" (учебное пособие)

- Ревин В.В., Атыкян Н.А., Лияськина Е.В. и др. под ред. акад. А.И. Мирошникова "Общая биотехнология" (учебник)

- Под ред. Лисицына А.Б. и Ивановой В.Н. "Современные технологии функциональных пищевых продуктов" (учебник)

- Под ред. Лисицына А.Б. и Ивановой В.Н. "Мясная продукция, Технология, качество и потребительская оценка".(учебник)

2020 год

- Мезенова О.Я. "Физиология и современная теория питания" (учебное пособие)

- Оганесян Л.А., Панасюк А.Л., Федоренко Б.Н. "Общая теория вина" (учебник)

- Базарнова Ю.Г., Иванченко О.Б., Севастьянова А.Д. "Биохимические основы переработки и хранения продовольственного сырья" (учебное пособие)

- Т. В. Орлова, А. В. Степова, Е. А. Ольховатов, А. А. Варивода "Оборудование перерабатывающих производств"  (учебник)

2021 год

- Мезенова О.Я., Байдалинова Л.С., Ключко Н.Ю., Землякова Е.С., Агафонова С.В., Мезенова Н.Ю., Лютова Е.В. "Инновационные пищевые биотехнологии водных биологических ресурсов" (учебное пособие) 

2022 год

- Красноштанова АА., Баурина М.М., Баурин Д.В., Панфилов В.И.«Комплексная переработка биомассы в биотехнологических производствах» (учебное пособие)

- Суясов Н.А., Мурзина Е.Д., Бондарева Г.М., Яровая О.В. "Биофизическая химия" (учебное пособие)

- Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л. «Специальная технология виноделия» 

- Благонравова М.В. "Сырье и материалы для производства продуктов питания из растительного сырья" (учебное пособие)

- Битюцкая О.Е., Романенко Н.Ю. "Биологически активные вещества морского генезиса" (учебное пособие)

- Лесовская М.И., Матюшев В.В., Чаплыгина И.А. "Физико-химический анализ продовольственного сырья и продуктов питания" (учебное пособие)

- Тужилкин В.И., Петров С.М., Подгорнова Н.М., Лукин Н.Д. "Научные основы информационно-моделирующих систем в науке, образовании, технологии продуктов питания" (учебное пособие)

2023 год

- А.И. Жаринов, О.В. Кузнецова, Л.А. Текутьева "Современная технология колбасного производства" (учебник)

- Кох Ж.А., Кох Д.А. "Технологические добавки и улучшители а производстве продуктов питания ч.1" (учебное пособие)

- Баурин Д.В., Баурина М.М., Вакар Л.Л., Градова Н.Б. и др.; под ред. Н. Б. Градовой "Лабораторный практикум по общей микробиологии для биотехнологов" (учебное пособие)

2024 год

- В.И. Тужилкин, Н.М. Подгорнова, С.М. Петров, Н.Д. Лукинбник "Сахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы" (Учебник)

- Романов А.С. и др. "Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент" (Учебное пособие)

-  А. А. Красноштанова, А. Е. Кузнецов, М. М. Баурина, С. В. Калёнов, В. И. Панфилов "Проектирование биотехнологических производств" (Учебное пособие) - переиздание